COLUMN

和食の出汁や合わせ出汁をお探しの方へ!おサチ発見伝では簡単料理をご紹介~出汁の魅力~

和食の出汁や合わせ出汁におすすめ「いわし節」

和食の出汁はかつお節だけではありません。かつお節以上のコクと旨みを持つ、いわし節も人気があります。

【漬蔵】で販売する「いわしの削りぶし」は、良質な国産いわしの頭と内臓を丁寧にとり、大正時代から受け継いだ骨ごと削る職人技の伝統製法により作られております。

風味も抜群で、出汁や合わせ出汁にはもちろん、そのままご飯にかけて食べるのもおすすめです。お得な110gをご用意しておりますので、ぜひお買い求めください。
和食の出汁

和食の出汁を購入するなら【漬蔵】へ!~簡単料理「かぶと厚揚げの煮物」をご紹介~

和食の出汁を購入しようとお考えの方は、【漬蔵】をご利用ください。【漬蔵】では、サイト内に掲載している「おサチ発見伝」の中で、ご家庭でもできる毎回様々な簡単料理をご紹介しております。

こちらでは「かぶと厚揚げの煮物」を一部ご紹介いたします。材料は豊潤出汁をベースに、かぶ・かぶの葉、厚揚げ、卵、大羽鰯、砂糖、塩、薄口醤油、片栗粉を用いて、おいしい「かぶと厚揚げの煮物」を作っていきます。詳しいレシピや作り方などは、「おサチ発見伝」のレシピ紹介からご確認ください。

できあがったかぶと厚揚げの煮物は、かぶの柔らかな甘みとかぶの歯のほろ苦さが、何度も食べたくなうようなクセになる味わいです。ご家庭の献立を一品でも増やしたいという方は、ぜひ「おサチ発見伝」のレシピ紹介を参考に作ってみてください。
和食の出汁

出汁そのものの魅力

和食と出汁は、切っても切れないほど深い関係にあります。というのも、出汁そのものが和食の真髄に深く関わっていると言っても過言ではないからです。

和食の基本である「水」自体に味をつけるというその発想が、まさに和食と合致した存在です。出汁と似たような文化は世界各国にもありますが、熟成した加工品で出汁をとる文化は諸外国で見られず、日本で育まれてきたひとつの文化と言えるでしょう。

つまり、出汁という文化は和食の「柱」となる存在で、私たち日本人の食を支えてきたものであるということです。おいしい和食はおいしい出汁があってこそ成り立つものですので、こだわりの出汁をお探しの方はお気軽に【漬蔵】の通販をご利用ください。
江戸時代になるとさらに出汁は大きく発展し、昆布とかつお節の「合わせ出汁」も江戸時代から使われるようになったと言われております。煮干しの出汁が使われるようになったのは江戸時代以降ですが、この頃には現代に近い出汁のとり方が発明されていたことが分かります。

出汁はただ料理をおいしく仕上げてくれるものではなく、出汁の中にはたくさんの栄養が含まれておりますので、健康的な食事のためにもぜひ出汁にこだわりましょう。

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販売業者
株式会社PRAG(漬蔵)
住所
〒665-0003 兵庫県宝塚市湯本町2-5 スイングイン宝塚1F
電話番号
080-9815-8877
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