漬蔵|「づけ」から広がるくらし。

海峡サーモン 特選切身セット(8切)

4,400円(税込)

津軽海峡の厳しい環境で育ったサーモンに、下北半島の老舗関乃井酒造の酒粕「三五八漬」をベースに十和田の銘醸醤油蔵ワダカンの塩麹など青森ならではの味付けと、王道の西京味噌や甘塩味も加わり、まさに魚の漬物が堪能できます。

【内容量】8切(内容の詳細は下記ご覧ください)
【送料】商品代に含みます。
【配送】製造者から直送。クロネコヤマトのクール便でお届けします。
【製造者】北彩屋(青森県むつ市)
【お届け】ご注文から7営業日以内に発送いたします。

購入数
【ギフト】
ギフト対応不可商品ですが、熨斗をお付けすることは可能です。「御歳暮」「御中元」「内祝」「御礼」の中からお選び頂き、注文画面の備考欄にご記入ください。(名入れは承っておりません。ご了承ください)


商品説明 ※写真は料理例が含まれます。


西京味噌漬

上質な米麹の円やかな甘みと控えめの塩味が素材の旨みを引き立てます。
【商品名】西京味噌漬  【内容量】切身100g×2  【原材料】サーモントラウト(津軽海峡)、米みそ(大豆を含む)、食塩、みりん、酵母エキス
【賞味期限】冷凍で90日 ※解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください




吟醸粕漬

本州のてっぺん下北半島唯一の醸造場。関乃井酒造様の槽搾りによる酒粕で漬込みしました。
【商品名】吟醸粕漬  【内容量】切身100g×2  【原材料】サーモントラウト(津軽海峡)、酒粕、食塩、砂糖、みりん、清酒、酵母エキス
【賞味期限】冷凍で90日 ※解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください




塩麹漬

東北の郷土料理三五八漬のレシピをベースに、十和田の銘醸醤油蔵ワダカンの塩麹で漬込みました。
【商品名】塩麹漬  【内容量】切身100g×2  【原材料】サーモントラウト(津軽海峡)、塩麹(米麹、食塩)
【賞味期限】冷凍で90日 ※解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください




甘塩味

天日粉砕塩の塩水に一晩漬けこんだ甘塩味の切身はほどよい塩加減でしっとりとした身質に仕上がっています。
【商品名】甘塩味  【内容量】切身80g×2  【原材料】サーモントラウト(津軽海峡)、食塩
【賞味期限】冷凍で90日 ※解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください





海峡サーモンとは 「獲る漁業」から「育てる漁業」へ

津軽海峡の荒波が生み出す極上のサーモン。
国産のサーモンの中でも珍しい外海(そとうみ)育ち。養殖といえども、湾内や港内ではなく、潮の流れの速い津軽海峡の沖合3辧⊃綽治横毅蹐寮犬延任如冬の冷たい荒波に揉まれて育ちます。
脂もしっかり乗りますが、くどくならないのは脂の質が違うから。
この海が海峡サーモンの旨味をぎゅっと凝縮してくれています。





サイズが大きくて質の良い脂・身質を具えた体は、ぷりっとサーモンらしい味わい。まれに6kgまで育つこともありますが、通常は4kg程度までのサーモンを安定して出荷しています。
養殖については「北彩漁業生産組合」が、商品開発や加工を「北彩屋」が担っており、グループにて一貫生産体制が出来ています。




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