漬蔵|「づけ」から広がるくらし。

老舗糀屋こだわりセット

3,795円(税込)

伝統を受け継いだ製法から、こだわり抜いた目新しい味わい。 万能でワンランク上の深みある味わいを是非、実感してください。

【内容量】醤油糀・もろジェノ・するめ糀漬の計3個
【送料】商品代に含みます。
【配送】製造者から直送。(佐川急便・クール便)
【製造者】花房商店(兵庫県豊岡市)
【お届け】ご注文から3営業日以内に発送いたします。

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醤油糀   醤油がわりの万能調味料
糀は生態系に配慮し減農薬栽培された『コウノトリ育むお米』を使用し、国産丸大豆使用の濃口醤油を使い丁寧に熟成させペースト状に仕上げました。醤油と同量の目安で使います。塩分濃度は醤油の半分程ですが、うまみや甘みがあるため美味しく減塩ができます。煮込み料理に相性がよく、酒やみりんを控えても味が決まります。わさびと混ぜて刺身和えや、炒め物にパスタ、炊き込みご飯もおすすめな万能調味料です。
•内容量:120g
•原材料名:米こうじ(兵庫県但馬産)、国産丸大豆醤油(大豆、小麦)
•賞味期限:3ヶ月
•保存方法:要冷蔵





もろジェノ   ほんのり和風味
自社栽培の有機バジルを丁寧に手摘みし、HANAFUSAのもろみみそとエキストラバージンオリーブオイルに4種のナッツ、にんにく、塩糀を使いペーストにしました。もろみみそのおかげで青臭さが軽減され、ほんのりと和風味で食べやすいジェノベーゼです。チーズ不使用のため、乳製品アレルギーの方でもお使い頂けます。パスタ以外にもピザや炒め物、特に魚介類や鶏肉によく合います。
•内容量:100g
•原材料名:オリーブオイル、バジル、もろみみそ、くるみ、にんにく、塩糀、アーモンド、 松の実、ピーナッツ、塩
•賞味期限:6ヶ月
•保存方法:要冷蔵





するめ糀漬   山陰伝統の発酵食
糀の花房に古くから伝わるするめの糀漬けは、山陰地方の厳しい冬の保存食として作られるようになった郷土料理。糀とするめを主原料とし、昔ながらの製法で3カ月間じっくりと熟成させています。酒の肴はもちろん、ごはんのお伴にしたり納豆に混ぜたりするのもおすすめです。
•内容量:110g
•原材料名:米こうじ、するめ(北海道産)、国産丸大豆醤油(大豆、小麦)、清酒、天とう、唐辛子
•賞味期限:製造日より100日
•保存方法:10℃以下で冷蔵保存






製造者のご紹介

有限会社 花房商店(兵庫県豊岡市)
天保十二年より「かうじや(糀屋」を、のちに醤油・味噌の醸造も手がけてきた花房は、知恵と工夫で守ってきた醸造技術と安全安心な国産の原材料へのこだわりを大切にし、今日まで170余年を糀ととともに歩んできた会社です。

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