漬蔵|「づけ」から広がるくらし。

【浅・ぬか漬け】白菜と大根の食べ比べ4種盛りセット

3,520円(税込)

お漬物の王道『白菜』と『大根』。その中でも伊勢屋商店のロングセラーとして人気のある商品をセレクト。

【内容量】柚子大根、昆布大根、昆布白菜、白菜ぬか漬 ※原料に一部、小麦、大豆、りんごが含まれます。
【送料】商品代に含みます。
【配送】クロネコヤマトのクール便でお届け。
【製造者】伊勢屋商店(大阪黒門市場)

【お届け】毎週月曜日までのご注文をその週の木曜日に発送いたします。予めご了承ください。

購入数



昆布白菜
歯切れのよいシャキシャキ感やさっぱりとした甘味が自慢。白菜は信州産を中心としたこだわり。昆布は北海道利尻産。
【賞味期限】製造日より7日間 【保存方法】冷蔵10℃以下




白菜ぬか漬
信州産中心の白菜使用。塩漬から本漬、ぬか漬との工程を手間ひまかけた手作り製法。
【賞味期限】製造日より7日間 【保存方法】冷蔵10℃以下




柚子大根
徳島産の柚子を贅沢に使用し、柚子風味が際立つ自慢の逸品。
【賞味期限】製造日より18日間 【保存方法】冷蔵10℃以下




昆布大根
皮付き大根に利尻産の昆布独特の風味と粘り気を合わせた一味違った美味しさが味わえます。
【賞味期限】製造日より14日間 【保存方法】冷蔵10℃以下





漬物ひと筋に、120年以上 大阪黒門に「伊勢屋」あり
約140もの店が軒を連ねる黒門市場の中でも、最古参のひとつである「伊勢屋」。その創業は、明治30年にさかのぼります。
当時は製造拠点を三重県伊勢市に、小売りの店を黒門市場に構え、のちに「伊勢沢庵」と呼ばれることになるたくあんを売り
にしていました。それというのも、伊勢で採れる大根は細長く水分が少なく、煮物よりはたくあんに適したものだったのです。
たくあんをつくって売る店が伊勢市内にも多数ひしめく中、トップクラスの生産量と知名度を誇っていたのが伊勢屋。
漬物ひと筋に歩んできた歴史は、ここから始まりました。




天皇家へ献上した「伊勢沢庵」
大根をしっかり干して乾燥させてから、秘伝のぬか床に漬け込んで何ヶ月もじっくり熟成させるという製法を守り続けた
伊勢屋の「伊勢沢庵」。その味の評判が功を奏してか、昭和28年、皇太子殿下(当時)の伊勢神宮参拝に際して、宮内庁より
伊勢屋の「伊勢沢庵」が献上品に選ばれました。




   
おいしさのためには、手を抜かない それが伊勢屋の味を守ること
その後、人々の食の嗜好が変化していく中で、伊勢屋は時代に合った漬物を追い求め、試行錯誤しながら品目を増やしてきました。今なおロングセラーとして愛される「水なすのぬか漬」や「大根の割漬」といった商品も、そうやって開発されたもの。「大根の割漬」は、丸ごと1本の大根に薄いスライス状の切込みを入れる職人の技。その繊細な包丁さばきでつくるため、大変手間ひまがかかる逸品です。けれどこの作業を機械化してしまうと、大切な大根のみずみずしさが奪われ、仕上がりに影響するため、今も頑固に手仕事を守り抜いているのです。
漬物が「伝統的保存食」から「旬を活かした生鮮食品」へと進化しつつある昨今。伊勢屋でも、北海道産昆布やリンゴ酢などを使ったフレッシュ感豊かな「手前漬」に力を入れています。「手前漬」という名前は、「自分たちの信じる手づくりのおいしさを届けたい」という伊勢屋の思いのあらわれ。今では、一流ホテルや三つ星レストランなどにも 評価をいただいている逸品の漬物です。


ご注文ありがとうございます
当店人気ランキング
ご注文ありがとうございます

商品レビュー

レビューはありません。

漬蔵のイチオシ

営業日カレンダー

※青色の日は休業日になります。
2019年10月
12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
2019年11月
12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
ホーム
カートを見る
トップ