- 漬蔵｜「づけ」から広がるくらし。

「炊きたてごはんと、丁寧にだしをとった具だくさんの味噌汁。それに漬物やおそうざいをプラスしたものが、和食の原点である一汁一菜です。一見素朴に見えても、吟味した旬の食材をむだなく使い、調味料にも気を配ってつくられる一汁一菜は、心とからだを満たし、日々をすこやかに過ごさせてくれる源。シンプルなだけにごまかしがきかない分、ひとつひとつの食材と向き合い、季節の恵みを肌で感じることができます。漬蔵が大切にしたいのは、そんな一汁一菜に宿る、食べる人を想う心、そして素朴さの中に豊かさを見出す心です。

新鮮な野菜をぬか漬にしたり、厳選した合わせ調味料に漬け込んだ魚を焼いたり。「漬け」とは、ただ食材を長持ちさせるだけでなく、一汁一菜をよりおいしくする豊かな知恵。漬蔵は、そんな日本の食文化に現代感覚をプラスして、つくる喜び、食べる喜びをお届けしたいと思っています。

漬蔵は、「漬け」のある豊かな一汁一菜を叶えるために、天下の台所・大阪をはじめとして、全国各地からいいものを目利きしてお届けします。なにわの黒門市場で長年愛されてきたお漬物のほか、昔ながらのこだわりで作られる、味噌や醤油に塩といった基本の調味料。一般市場にはなかなか出回らない品の数々。シンプルで贅沢な食卓に欠かせない、おいしくて安心な食材がいっぱいです。